9、秋冬大火煮开 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板糖 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补剁成大块 ，菜板添加盐；
3 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡
最栗炖八角和干红辣椒；10 、添加没过的热水，加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、出香味后 ，用热水焯一下，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、起油锅，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，没过，把开水倒入板栗 ，