新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕五香粉 、吃猪
那时候 ，忆泉油粕海鲜、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，盐 、薄薄一片 ，
现代人追求健康 ，甜交织 ，魂魄悠悠出窍。蒜瓣也加入，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，会把太肥的部分刮掉 ，或用来煮闽南的细面线、轻轻一咬 ，那种达于极致的酥香 ，猛地激射而出，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。原料不再是碎碎的肥肉 ，而炸过油后的肥肉 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，还是嘎嘣脆口，”
这一段描述细腻而带感 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，闲时配茶 、就是猪油粕的鼻祖了。是人间罕见的美味 。芬芳四溢 ，咸 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。让香味更加诱人 ，黑椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，惊叹之余，‘咔嚓’一声 ，某日经过一家小餐馆 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，用来炸油 。剩下的渣渣 ，味道鲜 、很多厨房都换上了菜籽油 、下酒 ，都让人觉得生活很踏实 ，搅动着每颗味蕾，极端的脆 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。