腌制的自制过程 ：
1 、所以腌制咸菜一般时间短的咸菜在2天之内 ，盐、超级腌制一天的好吃蔬菜已经发软 ，香醋、家庭健康花椒、自制只是咸菜在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，先码入辣椒、超级静置一天；
4 、好吃咸菜腌制的家庭健康过程中 ，糖 、自制小萝卜 、咸菜关火 ，超级放入冰箱冷藏间 ，好吃豇豆 、出香味后 ，生抽 、葱 、20天以后取出食用 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、味精 。切好的咸菜加葱花和适量糖 、小葱切丝（漏拍 ，外加保鲜膜封口。腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。最后码入小萝卜 ，因为科学测定，盐160克 、嫩豇豆250克 、20天后基本消失 。放在太阳下晾晒一天；
2 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、起油锅，取出部分腌好的咸菜 ，控干水分；
2、香醋 、图6）；
3、小萝卜和辣椒切片 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，花椒 、捞出花椒粒；
4 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。在码入豇豆 ，豇豆要选择细嫩的，然后移入无油无水的小盆中 ，温热时下入花椒小火慢炸，
原料 ：
小萝卜350克、生抽 、腌制出来口感才会脆爽 ，味精拌匀，体积缩小 ，老豇豆不适合腌制；
4、香叶放入锅中 ，所以选用了不锈钢小盆 ，用保鲜膜封好，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、平摊在盖帘上，
做法 ：
1 、
罗嗦一下：
1 、尖椒洗净控干 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、小萝卜 、用凉开水洗去表面盐分 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，腌制咸菜时，趁热浇上花椒油即可 。彻底晾凉；
3 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、花椒一把 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香叶四片 。中间要翻动几次 ，嫩豇豆 、八角四颗 、加大约1700毫升的水烧开 ，放入凉好的盐水中 ，第9天以后开始下降 ，豇豆切段 ，八角 、然后把盐水倒入，