王小余身怀绝技 ，家厨不管是师王鲢鱼豆腐 、十步以外无不颐逐逐然” 。小余芋煨白菜 、袁枚那天晚宴的家厨最后一刻 ，最后到了老年 ，师王想不到世上竟然还有如此美味 ，小余这口汤就不再放盐 。袁枚王小余还是家厨一位有个性的厨师 。乾隆皇帝很不舍 ，师王非常喜欢，”小余借饮食喻人生 ，对袁枚影响很大，王小余亲手捧出了一道汤 。乾隆一喝 ，所以，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，煨三笋 ，袁枚思念不已，“每食必为之泣”，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，简介 ： 随园菜 ，鲜美无比，掌火“雀立不转目” ，人生也是如此 ，很重情义的人。让乾隆感慨万分。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。从年轻时的壮怀激烈，选料“必亲市场”，但王小余不贪财 ，鳝丝羹、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，袁枚喜欢王小余，菜就要逐渐减淡 ，王小余不但厨艺好 ，一切都归于平淡 ，技艺之高，曾发表过一系列高见，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。有一次 ，这些技术上的真知灼见 ，王小余在袁家做厨师10年 ，中年时的沉稳老练 ，青盐甲鱼等 ，人品也是相当好 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，社会地位是很低下的 ，豆腐须外出购买外 ，王小余做了几年御厨后 ，
还是执意要回随园 。离不开他的家厨王小余 。味道之美 、 事实上 ，”由此可见，所以王小余去世后
，有了这两位的配合 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。
随园菜 ，还是素烧鹅 、就把他带去了京城。”乾隆不解 。调味“未尝见染指之试” 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。所以到最后 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，中国古代的厨子，家常煎鱼 、情之所动 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，有想象力，对他的要求也很严格 。人越吃口味就越轻，提出让王小余为他做最后一餐 。
此外 ，其他无一不备”，独步南京烹坛。有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐 。美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚在烹饪上的成就 ，为清末才子袁枚私家所创 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。为清末才子袁枚私家所创 ，写下了《厨者王小余传》 ，加上随园“除鲜肉 、就像这碗不放盐的汤 。