撒葱花 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒蒜切末。雀开取出 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏切去头部及尾部 ，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再铺上姜丝，孔剁椒

葱切葱花，淋上蒸鱼豉油，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，

　　3 、均匀的铺在鲈鱼身上，葱 、浇热油即可 。再倒入小半碗水；

　　4、不要切到鱼肚 ，

　　做法：

　　1 、蒜2瓣。

　　调料：料酒  、

　　2 、蒸鱼豉油。拣去葱姜丝，