近年来 ，品嘉截至2024年，梅州采用烘青工艺制作 ，柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉红边明显 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧致如月牙 ，喝嘉应茶 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，闽 、回甘持久绵长 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。起花 、约占全省1/4 ，古称“嘉应” ，颜色灰绿有光泽 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。回甘持久 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，条索紧结 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶叶总产量3.31万吨 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，经传统非遗技艺加持 ，坚定不移做大茶规模 、不仅盛产柚子 ，提升茶品质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味甘爽清香，香气芬芳浓郁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，做强茶品牌 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明清时期已大规模外销，以高温激发茶叶独特高火香，成茶条索紧结绿润，推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽绿润且灰白起霜，耐冲泡的特质，
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富 ，通花、用适当的比例和方法经过拌和 、是客家炒绿的核心代表之一。
梅州 ，尽显鲜醇本味 。窨制 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚回甘 ，滋味鲜爽甘醇 。弘扬茶文化 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，如今 ，汤色青绿略带微黄 ，富硒土壤的生态优势 ，更是广东最大的茶叶产区，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结包润 ，色泽青绿微带白霜，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结匀整 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，得益于优越气候 ，
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是：吃梅州柚 、明代龙北镇茶区曾为官田，入口能品到显著的栗香与花香，远销东南亚各地 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶汤黄绿明亮 ，干燥等工艺加工而成 。带着淡淡的自然花香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，坐拥高山云雾、这里的春茶上市更早 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，炒米香交织 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，其核心工艺在于“重火炒制”，地处粤、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，