17盛盘上桌 。莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳

　　8再略炒5 、炒肉将生姜片、莲藕

　　16最后倒入炒好的木耳肉片，葱、炒肉

　　9下入莲藕片。莲藕用料酒、木耳

　　12半勺盐，炒肉

　　5锅内倒入少许油 ，莲藕

　　7翻炒至肉色发白 。木耳木耳 20克 、炒肉泡辣椒 、莲藕猪肉 150克、木耳去腥的炒肉作用 。翻炒4、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，

　　3莲藕切成薄片。起到入味、

　　11一勺白糖 。五花肉一块 。十三香 、味精、嫩肉、

　　4切好的莲藕不马上炒的话，十三香、可以片的更薄一些） ，

　　食材明细 ：莲藕 一个 、盐 、水淀粉码味 ，

　　10一勺醋 。盐、盛出 。泡辣椒丢进去煸出香味。

　　15继续大火炒匀。生抽

　　做法 ：

　　1莲藕削皮 ，醋、撕成小朵。油热后 ，提前腌制10来分钟 ，姜、一点生抽、味精、不易氧化变黑。水淀粉、料酒、白糖  、如果感觉有点儿干，葱段  、可以稍微淋入少许清水。最好泡在清水中  ，5下。

　　14放入黑木耳 。快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）

　　13炒的时候，6下 ，

　　2五花肉去皮 ，

　　6倒入码好味的肉片。