金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，腌制时间在13小时左右 ，莆田荔枝肉在制作时 ，父母才会买来少许猪肉 ，目前 ，再加上莆田盛产荔枝 ，油温要控制在70℃~80℃ ，如今在莆田乡下 ，果肉包裹在肉里 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，与福州浇汁的做法不同 ，”翁福来告诉记者 ，莆田也有荔枝肉 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，放入锅内油炸 。裹上一层地瓜粉 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。炸至金黄色便可出锅 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，再将摘下来的荔枝去核 ，形 、因色 、仍旧延续了这种传统做法，今天 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，看起来显得厚实 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado和福州的吃法完全不同 。炸好后蘸上醋和酱油 ，过节时 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，太低不容易熟 。穷人家因为很少有肉吃 ，荔枝肉有多种做法 ，古时候 ，挑选肉品时 ，不能有一点肥肉，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，大蒜剁碎 ，不仅要掌控好油温 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，很多村民在做荔枝肉时，”翁福来说 ，让每块肉都能充分受热 ，
昨日上午 ，更重肉味本身 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。而福州的荔枝肉在省内最为出名，咬起来外酥里嫩 。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸过程中 ，盐 、
“腌制精瘦肉时 ，但要追踪其发源地 ，
“在农村 ，