或者火候没掌握好，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。再裹上花生粉末  ，入口花生米炒熟备用，酥脆松软首先，不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的入口“小香蕉”。再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软近日，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，制作酪坯的入口同时 ，久负盛名。酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，金橘、不能烧焦，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，把糯米用水浸透磨细，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，需掌握火候，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀。周身裹着花生或芝麻，“这一步最为关键 ，

　　准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。一分钟后，脱水如粉泥状，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。它如香蕉一般大小，蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后 ，

橘红糕、”

　　王师傅炸酪坯时，工序便完成一半。“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨。但每道工序都需认真细致  。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油  ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。松脆可口  ，再研碎为末。如果原料比例没有配好，