15、家享豆豉洗净。受地式茶
2 、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，凤爪蚝油，家享
11 、受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，
13 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
材料：鸡爪 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣 ，白糖 ，
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
5 、盐 ，如果想省事不去也行 。
2、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒，白糖 ，胡椒粉拌匀 。盐 ，花椒 ，
小贴士：
1 、
12、白醋 ，其它按自已的喜好调整就好 。小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
4、将水烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨。香叶 ，
5 、鸡精 ，锅中加水 ，烧至7至8成热时 ，
3 、老抽 ，麻油 。
3、
4 、麦芽糖 ，
7 、我泡了3个小时很酥软 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
16、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉 ，八角 ，蒜粒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。青椒 ，
6、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽只为上色不要太多 ，生抽，豆豉拌匀。胡椒粉 。蒜瓣切碎 ，
14 、建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
8 、
叉烧芡汁 ：生粉，少许糖 ，
10、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，
做法 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水 ，
盐搅匀烧开 。一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。一颗八角，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，加少许鸡精 ，葱油倒入小碗中 。再开火重复直至炸好 。放入生抽 ，在锅中倒入油，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。