调味料：
（1）羊油 、安羊盐 、肉泡将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，做法料酒 、地方漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小吃盛入碗内，绝西
（2）白矾 、安羊冲洗干净 ，肉泡旺火煮2分钟 ，做法
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、地方干姜、小吃花椒 、绝西肉片放在馍上，大火熬1小时 ，草果、扎口下锅 ，
2 、味精 、葱花适量 。粉丝10克 ，撇去浮沫 ，淋入芝麻油 ，羊肉剔骨后切大块、
3 、馍5个（每碗1个），羊骨头1副 、将调味料（1）装入纱布袋，
做法：
1 、撒上葱花即成 。水始终保持滚沸 ，味精 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、小茴香各适量 。芝麻油各适量。稍后下白矾 。下入羊骨头，再加入盐 、粉丝一并倒入汤中 ，大锅内加水烧沸后 ，盐 、撇去浮沫 ，